Le nostre specialità

 

Tra gli antipasti

• I crostini alle verdure dell’orto

• Le bruschette all’olio “bono” e al pomodoro fresco

• L’insalata di farro

 

Tra i primi

• Le pappardelle col ragù alla maremmana

• I tortelli di magro con ricotta e spinaci

• Il risotto alla crema di zucca

• L’acquacotta (zuppa maremmana)

• I taglierini coi ceci

 

Tra i secondi

• Lo sformato col formaggio fresco di Roccalbegna

• L’arrosto con la salsa di erbe aromatiche

• Il filetto coi funghi

• Le salsicce ripiene di patate

 

Tra i contorni

• I fagioli all’uccelletta

• Le zucchine alla menta e maggiorana

• I peperoni alle olive e timo

• Le melanzane al pomodoro e basilico

 

Tra i dessert

• La crostata con le confetture del frutteto

• La torta con la farina di castagne

• Lo sformato di zucca e frutta secca

• Il dolce al cioccolato fondente e peperoncino

 

La nostra cucina segue la stagionalità e usa preferibilmente i prodotti bio del Podere.